ਸੱਤ ਸ਼੍ਰੀ ਆਕਾਲ ਜੀ,
ਦੋਸਤੋ ਅੱਜ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਆਪਾ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੇ ਬਦਲਾਅ ਬਾਰੇ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆ ਚੀਜਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਫਰਕ ਪੈ ਗਿਆ ਹੈ ਪਹਿਲਾ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ ਖਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇ ਤਾਕਤ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਸੀ ਪਰ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰਿਆ ਚੀਜਾ ਹੀ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਦਵਾਈ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੋਈਆਂ ਹੁੰਦੀਆ ਹਨ।
ਪੁਰਾਤਨ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਲੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਸਰਬ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਹਰ ਇੱਕ ਚੀਜ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀ ਸੀ ਪਰ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸੱਭ ਕੁੱਝ ਬੰਦ ਪੈਕਟਾਂ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਜੋਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਿਲਵਾੜ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਰ ਉਸ ਚੀਜਾ ਵਿੱਚ ਜਾਨ ਹੁੰਦੀ ਸੀ ਤੇ ਬੰਦਾ ਬੀਮਾਰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਬਾਹਰ ਦੀਆ ਚੀਜਾਂ ਖਾ ਕੇ ਬੰਦਾ ਸਿੱਧਾ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਹਿਲਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਜਦ ਤੱਕ ਲਾਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਪਰ ਅੱਜ ਕੱਲ੍ਹ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਵੀ ਬਣਾਵਟੀ ਆਉਣ ਲੱਗ ਪਿਆ ਸਿਹਤ ਸੁਆਹ ਬਣਨੀ।
ਪਹਿਲਾ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਲੱਗਿਆ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਸਗੋ ਲੱਸੀ ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਲੱਸੀ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਨਾਲ ਮੱਖਣ, ਦਹੀਂ, ਆਦਿ ਸੱਭ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਸੀ ਪਰ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਕੱਚੀ ਲੱਸੀ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅੱਜ ਦੇ ਬੱਚੇ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਚੀਜਾ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵੱਟ ਦੇ ਹਨ।
ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕਾਂ ਖੁੱਲਿਆ ਹੁੰਦੀਆ ਸਨ ਤੇ ਮੁੰਡੇ ਵੀ ਜਵਾਨ ਤਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਓਹ ਖੁਰਾਕਾਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਸਰੋ ਦੇ ਸਾਗ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਦੇਸੀ ਘਿਉ ਦੀ ਅੱਧੀ ਕੌਲੀ ਪਾਂ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਨਾਲ ਲੱਸੀ ਹੋਣੀ ਨਾਲ ਮੂਲੀ ਤੇ ਆਚਾਰ ਹੋਣਾ ਪਰ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇ ਦੀਆ ਕੁੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਗ ਤੱਕ ਬਣਾਉਣਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ ਬਾਕੀ ਚੀਜਾਂ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਣੀਆ।
ਪਹਿਲਾ ਦੇ ਸਮੇ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਓਹ ਚੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਨ ਹੁੰਦੀ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਸੱਭ ਚੀਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀਆ ਸਨ ਜਿਵੇਂ ਘਰ ਦੀ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸਾਰਿਆ ਲੋੜੀਂਦਾ ਚੀਜਾਂ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦੀਆ ਸਨ ਪਰ ਅੱਜ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸੱਭ ਚੀਜ਼ਾ ਮੁੱਲ ਲੈਣੀਆਂ ਪੈਂਦੀਆਂ ਹਨ ਚਾਹੇ ਓਹ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇ ਚਾਹੇ ਵਧੀਆ ਨਾ ਹੋਵੇ।
ਪਿੰਡਾ ਵਿੱਚ ਤਾਂ ਹਜੇ ਵੀ ਫਿਰ ਵੀ ਕੁਦਰਤੀ ਚੀਜਾਂ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਜਾਂਦੀਆ ਹਨ ਪਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਂ ਸਾਰਿਆ ਚੀਜਾਂ ਹੀ ਮੁੱਲ ਲੈਕੇ ਖਾਣੀ ਪੈਂਦੀ ਆ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਣਕ, ਚੋਲ, ਦੁੱਧ, ਦਾਲਾ, ਇਥੋਂ ਤੱਕ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵੀ ਜੌ ਸਾਨੂੰ ਮੁੱਲ ਹੀ ਲੈਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਪਿੰਡਾ ਵਿੱਚ ਤਾਂ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਾਸਤੇ ਪਾਥੀਆਂ, ਲਕੜਾ ਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦੀਆ ਸਨ ਪਰ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਸ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਜੋਂ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਤੇ ਸਾਡੇ ਜੀਵਨ ਵਾਸਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ।
ਅੱਜਕਲ੍ਹ ਦੀ ਨੌਜਵਾਨ ਪੀੜ੍ਹੀ ਤੇ ਬੱਚੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਜਿਵੇਂ ਬਰਗਰ, ਨੂਡੇਲ, ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਟਿੱਕੀ, ਸਮੋਸੇ ਆਦਿ ਹੋਰ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾ ਖਾਂਦੀਆ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਨੌਜਵਾਨ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਸਹਿਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਫਰਕ ਪੈਂਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਸਰੀਰ ਪਤਲਾ ਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਈ ਜਾਣਾ। ਨੌਜਵਾਨ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕੇ ਆਪ ਕੁਦਰਤੀ ਚੀਜ਼ਾ ਖਾਣ ਤੇ ਸਰੀਰ ਨਰੋਏ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਘਰ ਦੀਆ ਬਣੀ ਚੀਜਾਂ ਹੀ ਖਵਾਨ ਤਾਕਿ ਬੱਚਿਆ ਦਾ ਦਿਮਾਗ ਤੇ ਸਿਹਤ ਦੋਨੋ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇ।
ਧੰਨਵਾਦ ਸਹਿਤ।
No comments:
Post a Comment